过年炸果子的做法

过年炸果子的准备工作

春节临近，家家户户都开始炸果子。炸果子是北方地区春节期间的传统小吃，也是春节餐桌上必不可少的一道菜。炸果子主要由面粉、鸡蛋、糖、油等材料制成，形状有圆形、方形、菱形等多种，口感酥脆香甜，深受人们喜爱。

炸果子需要准备的材料有：面粉500克、鸡蛋2个、糖100克、油100克、水200克、酵母粉5克、小苏打2克、盐1克。将面粉、糖、酵母粉、小苏打、盐放入盆中，搅拌均匀，然后加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团。将面团醒发至两倍大，然后搓成长条，切成小块，再将小块面团压平，放入热油中炸至金黄即可。

过年炸果子的注意事项

炸果子时需要注意以下几点：1.面团要和得软硬适中，太软的面团炸出来的果子容易散，太硬的面团炸出来的果子容易发硬。2.油温要控制在170-180度之间，油温太低果子炸不熟，太高果子容易炸糊。3.炸果子时要不断翻动，防止果子炸糊。4.炸好的果子要沥干油，然后晾凉装入密封袋中保存，可以保存一周左右。

过年炸果子的寓意

炸果子在春节期间有着吉祥如意的寓意。炸果子圆圆滚滚，象征着团圆美满。炸果子金黄酥脆，象征着金银满屋。炸果子香甜可口，象征着幸福美满。春节期间，人们炸果子不仅是为了满足口腹之欲，更是为了祈求来年风调雨顺、五谷丰登、阖家幸福。