过年炸果子的做法
过年炸果子的准备工作
春节临近,家家户户都开始炸果子。炸果子是北方地区春节期间的传统小吃,也是春节餐桌上必不可少的一道菜。炸果子主要由面粉、鸡蛋、糖、油等材料制成,形状有圆形、方形、菱形等多种,口感酥脆香甜,深受人们喜爱。
炸果子需要准备的材料有:面粉500克、鸡蛋2个、糖100克、油100克、水200克、酵母粉5克、小苏打2克、盐1克。将面粉、糖、酵母粉、小苏打、盐放入盆中,搅拌均匀,然后加入鸡蛋和水,揉成光滑的面团。将面团醒发至两倍大,然后搓成长条,切成小块,再将小块面团压平,放入热油中炸至金黄即可。
过年炸果子的注意事项
炸果子时需要注意以下几点:1.面团要和得软硬适中,太软的面团炸出来的果子容易散,太硬的面团炸出来的果子容易发硬。2.油温要控制在170-180度之间,油温太低果子炸不熟,太高果子容易炸糊。3.炸果子时要不断翻动,防止果子炸糊。4.炸好的果子要沥干油,然后晾凉装入密封袋中保存,可以保存一周左右。
过年炸果子的寓意
炸果子在春节期间有着吉祥如意的寓意。炸果子圆圆滚滚,象征着团圆美满。炸果子金黄酥脆,象征着金银满屋。炸果子香甜可口,象征着幸福美满。春节期间,人们炸果子不仅是为了满足口腹之欲,更是为了祈求来年风调雨顺、五谷丰登、阖家幸福。